Polpette di melanzane!!!

10 Polpette di melanzane!!! 306 Kcal 

1B - 1D - 1E   

Ingredienti:

• 200 gr Melanzane crude  [36 kcal]   1E   
• n.1 Uovo [48 kcal]  ½D  
• 20 gr Farina di frumento tipo OO [69 kcal]  ½B  
• 20 gr Pangrattato [79 kcal]  ½B  
• 20 gr Formaggio stagionato [74 kcal]  ½D 

Procedimento:

Tagliare a pezzetti i 200g di melanzana e metterli a bollire con del sale, scolarli dopo che si sono ammorbiditi per bene. Farle raffreddare un po' per poterle strizzare un po' e poi mettere in una ciotola e aiutandosi con una forchetta schiacciarle per bene. Aggiungere l'uovo, la farina, formaggio, sale, e pepe. Io non le avevo strizzate bene e quindi per rendere l'impasto un po' più corposo ho aggiunto un po' di pangrattato. In base all'impasto decidete se aggiungerlo o meno. 

Fate cuocere a 220° per una ventina di minuti su carta da forno e a metà cottura girarle.

A me ne sono venute 10 :D :D