Gruppo E

E: verdure ed ortaggi

A VOLONTA':

• agretti; bieta; cardi; cetrioli sotto aceto; cetrioli freschi; cicoria; crauti; fiori di zucca; insalate varie (lattuga, indivia, radicchio); puntarelle; scarola; zucca bianca; zucchini verdi

1 RAZIONE = grammi 200:

• asparagi di serra (190); barbabietole rosse (190); broccoli; broccoleti di rapa; carciofi (150); carote (175); cavolo della cina; cavolo a penna; cavolo cappuccio rosso; cavolo cappuccio verde; cavolo nero; cavolo verza; erba cipollina; fagiolini verdi freschi (190); cicoria di bruxelles (160); cime di rapa; cuore di palma; finocchielle (170); foglie di rapa; funghi freschi; funghi porcini; funghi champignons; melanzane; pomodori da insalata; pomodori maturi; peperoni dolci; peperoni; peperoncini (gialli, rossi); rape (180); ravanelli; sedano; sedano rapa; spinaci; spinaci surgelati (140); zucca gialla

1 RAZIONE = grammi 100:

• asparagi di bosco (95); barbabietole dolci ; cavolo broccolo; cavolfiore (90); cavolini di bruxelles; cipolline (80); cipolle (80); cipolline in agrodolce; crescione; fave fresche (80); funghi in scatola; minestrone surgelato; pomodori pelati; porri; rucola; scorzonera; sedano; rapa; tartufo; verdura in agrodolce; vegetali misti surgelati (piselli, mais, etc.); piselli freschi; tarassaco

CORRISPONDONO AD 1 RAZIONE GRUPPO E I RISPETTIVI GRAMMI O MILLILITRI I SEGUENTI ALIMENTI:

• succo di pomodoro ml 125 (½ razione E)
• succo di pomorodo ml 200 (1 bicchiere grande)
• succo di carota ml 100 (½ bicchiere grande)
• funghi porcini secchi 20 g (2 cucchiai colmi)
• pomodoro concentrato semplice 80 g (5 cucchiai)
• pomodoro concentrato doppio 30 g (2 cucchiai)
• pomodoro ketchup 30 g (2 cucchiai)
• aglio n.1 20 g
• carciofini sott'olio 50 g = n.7 (togliere dallo schema dietetico ½ razione F)
• funghi sott'olio 60 g = n.6-7 (togliere dallo schema dietetico ½ razione F)
• fagioli freschi; piselli freschi 60 g
• scalogno 70 g
• piselli in scatola; piselli surgelati 55 g
• germogli di soia 50 g
• mais scolato (tipo bonduelle); fagiolini verdi (tipo bonduelle) 40 g
• fagiolini verdi in scatola 130 g

NOTA BENE:

·         Dopo la cottura, le verdure non subiscono significative variazioni di peso

·         I grammi riportati tra parentesi a fianco del tipo di verdura si intendono a "cotto" (dopo bollitura). Per le verdure fritte, le variazioni sono: melanzane 200 g crude = 160 g cotte; peperoni 200 g crudi = 120 g cotti; zucchini 100 g crudi = 75 g crudi

·         Per le verdure del tipo "a volontà", non sono state calcolate le variazioni dopo cottura